음나무순은 봄나물의 왕
엄나무순은 봄에 채취하여 먹는 나물로, 그 특유의 쌉싸름한 맛과 향이 특징입니다. 이 글에서는 엄나무순의 특징, 꽃말, 효능, 주의할 점, 그리고 요리법까지 알아보겠습니다.
• 학명 |Aralia elata(Miq.) Seem
• 이명 | 민두릅, 참두릅,엄나무, 음나무,엉게나물
• 형태 | 두릅나무과의 낙엽교목
• 자생지 | 고산지역을 제외한 전국적 분포
• 꽃 | 8월 개화, 황록색
• 열매 | 9월 말~10월 초 결실, 원형, 흑색
• 이름의 유래 | 엄나무의 이름은 가시가 “엄(嚴)”하게 생겨서 엄나무로 불렸다는 설과
과거 어린아이의 병마를 물리치는 육각형의 노리개를 "음"이라 하였는데,
이 노리개의 재료인 나무를 음나무라 불렀다는 설이 있음.
국립수목원 '국가생물종지식정보서비스'
http://www.nature.go.kr/main/Main.do)
엄나무순 약리학적 분석
• 약재명 | 해동피
D(海桐皮), 정동피(丁桐皮)
• 이용부위 | 뿌리껍질, 나무껍질
• 성미 | 소독(小毒), 신(辛), 평(平)
• 효능 | 거풍제습(祛風除濕), 살충(殺蟲), 청열거담(淸熱祛痰), 활혈지통(活血止痛)
• 주치병독 | 개선(疥癬), 골절(骨折), 구창(口瘡), 옹저(癰疽), 지체마목(肢體麻木), 질타손상
(跌打損傷), 창종(瘡腫), 치종(痔腫), 풍습비통(風濕痺痛), 풍화아통(風火牙痛)
최근 기능성 연구 동향
엄나무순의 특징과 효능
엄나무순은 평화롭고 따뜻한 맛이 특징이며, 쓰고 독이 없어 다리나 허리를 쓰지 못하는 것과 마비되고 아픈 것을 엄나무의 꽃말은 경계와 방어를 의미합니다. 이는 엄나무가 가진 자연의 강인함과 보호의 의미를 담고 있습니다.
엄나무순에는 루틴(rutin)이라는 성분이 함유되어 있어 모세혈관을 강화하는 효과가 있으며, 고혈압 및 저혈압에도 도움이 됩니다. 또한, 성인병 예방과 피로회복, 해독작용에도 효과가 있습니다.주의할 점으로는 엄나무순은 약간의 독성이 있어 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다. 특히 임산부는 섭취를 피해야 합니다.
엄나무순 식용 방법
엄나무순은 된장국, 볶음, 나물 등 다양한 요리에 활용됩니다. 특히 엄나무순을 이용한 된장국은 봄철 식탁에 빠질 수 없는 건강식입니다. 엄나무순의 그 맛과 향은 건강에 좋은 효능으로 많은 사람들에게 사랑받는 봄나물입니다. 하지만 적당량을 지켜 섭취하는 것이 중요하니 주의해주세요! 봄철 건강을 위해 엄나무순 요리에 도전해보는 것은 어떨까요? 🍲🌸
연한 순의 밑둥 줄기
및 가시는 잘라주고, 겉잎은 떼어내어 손질하고 끓는 물에 30초 정도 데친
후 식용할수 있으며, 새순을 삶아서 초고추장에 찍어 먹거나 나물, 쌈, 장아찌로 이용합니다.
경상도에서는 소금에 절여서 젓국으로 간을 하여 김치를 만들며, 강원도에서는 묵나물로 먹고 있으며 튀김, 전, 장아찌, 김치 등을 만들수 있습니다.